Workshop Espresso Intermediário: Explorando o universo do café espresso e suas peculiaridades

O café é mais do que uma bebida; é uma experiência e uma ciência. Como baristas, somos os responsáveis por cada xícara, por transformar grãos de café em uma experiência sensorial inesquecível.

Neste workshop, você irá além das noções básicas, se aprofundando no que é necessário para possibilitar você a se tornar um barista profissional. Vamos explorar a arte da extração perfeita, desde o ajuste fino da moagem, dosagem, tempo de extração correto. 

Esse Workshop irá abordar: 

Contextualização sobre as funções de um barista

- Revisão dos conceitos básicos de extração de café;
- Equipamentos e técnicas básicas.

Introdução a prova de café especial

- Cupping supervisionado com cafés de diferentes regiões;
- Classificar um bom espresso : Identificação de defeitos e qualidades;

Introdução ao funcionamento de uma máquina de Espresso

- Pressão, temperatura e água.

Variáveis da extração de café: moagem, dosagem, tempo e dosagem final

- Influência de cada variável no sabor final do café;
- Como corrigir defeitos mudando cada variável;
- Moagem de espresso : Explicação detalhada sobre granulometria do grão.

Técnicas de manuseio dos equipamentos e comportamento diante da máquina de Espresso

- Desenvolvimento de práticas saudáveis no manuseio dos equipamentos;
- Trabalhar de forma efetiva, fácil e fluida durante o preparo de espresso.

⏱ +/- 2 horas de duração
📚 Workshop consta com parte teórica e prática.
🗣 Português/Inglês
📍 Nosso endereço: Torra Roasting & Coffee. Travessa do Conde da Ponte, 1, 1300-141, Alcântara, Lisboa